El chef Glynn Purnell calificó el estado actual del sector hotelero del Reino Unido como «ridículo» y pidió al gobierno que ayudara a las empresas en dificultades.
Los propietarios del local, junto con Purnell, atribuyeron el cierre al aumento de los costes en los últimos años, lo que, según ellos, hizo que el negocio «ya no fuera viable».
El gobierno dijo que estaba «apoyando a los pubs de Gran Bretaña» aumentando el fondo de apoyo a la hostelería a 10 millones de libras junto con otras iniciativas.
En declaraciones a BBC Radio WM, Purnell, de Birmingham, dijo que había sido un momento «realmente, realmente difícil» para la hostelería en general.
«Básicamente, estamos corriendo para sobrevivir».
Destacó el tipo impositivo del 20% del IVA, así como el aumento de los costes salariales y de las cotizaciones al seguro nacional, acusando al Gobierno de «atacar» a la industria.
Aunque estuvo de acuerdo en garantizar que los trabajadores reciban un salario justo, Purnell dijo que los ministros necesitaban ajustar cosas como el IVA para «darle a las empresas un respiro».
«Un pub es el corazón de una comunidad y cuando la gente deja de usarlo… desaparecerá y nunca volverá», añadió.
Jack Spicer AdamsEl cierre de The Mount se producirá menos de dos años después de que el restaurante con estrella Michelin del chef, Purnell’s en Birmingham, cerrara en octubre de 2024.
El chef dijo que ahora centrará su tiempo en sus otros proyectos: Trillium and Plates de Purnell’s en Birmingham y The Wood Norton en Evesham, Worcestershire.
Cuando se le preguntó si habría empezado a trabajar en el sector en las actuales condiciones económicas, respondió: «Probablemente no».
«Es un suicidio empresarial si quieres tener un restaurante ahora», dijo Purnell.
Si alguien como yo tiene que mirar las cifras y decir: «Esto no se puede hacer», ¿quién más va a correr ese riesgo? Es increíble.
Un portavoz del Tesoro dijo que estaba «apoyando a los pubs de Gran Bretaña» reduciendo las nuevas facturas de impuestos comerciales en un 15%, ampliando los horarios de apertura de la Copa del Mundo y aumentando el fondo de apoyo a la hostelería a 10 millones de libras.
«Más adelante este año, ampliaremos nuestro programa Pride in Place con la nueva estrategia de calles principales del gobierno para revitalizar los centros de nuestras ciudades», agregaron.